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要注销拼多多商家绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、登录拼多多商家版账号，进入商家后台。
2、在左侧菜单栏中找到账户资金选项，点击“账户管理”选项。
3、找到并点击“绑定手机号”选项，进入绑定手机号页面。
4、在页面中找到并点击“解绑手机号”选项。
5、根据页面提示进行验证和解绑操作，验证方式可能包括输入验证码或确认身份等，按照页面提示操作完成后，即可完成解绑手机号。
注销手机号后可能会影响店铺的正常运营和接收重要信息，因此在注销前请确保已经处理好所有相关事宜，不同版本的拼多多商家版APP操作可能略有差异，请根据具体情况进行操作，如果以上步骤无法完成注销，建议联系拼多多客服进行咨询。